Η Ειρήνη Ζαμπάτη κατάγεται από τη Φιλιππιάδα Πρέβεζας και τον Πόρο Λευκάδας.
Γεννήθηκε στην Αθήνα, και μένει μόνιμα στον Άγιο Δημήτριο Αττικής. Είναι παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών.
Σπούδασε στο Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης με κατεύθυνση Διεθνών κι Ευρωπαϊκών σπουδών του ΟΠΑ (ΑΣΟΕΕ), ενώ έχει και Δίπλωμα Ασφαλιστικών Σπουδών.
Εργάζεται σε Ασφαλιστική Εταιρεία και είναι Συνδικαλίστρια, Γραμματέας Συλλόγου Εργαζομένων, μέλος του Εκτελεστικού Γραφείου της Ομοσπονδίας των Ασφαλιστικών Συλλόγων Ελλάδας, αντιπρόσωπος στο συνέδριο ΕΚΑ.
Επίσης είναι Μέλος του Γενικού Συμβουλίου του Ταμείου Επικουρικής Ασφάλισης Ασφαλιστών Ελλάδας (ΤΕΑ-ΕΑΠΑΕ) και συμμετέχει ενεργά στα κοινά της πόλης του Αγίου Δημητρίου και της ευρύτερης περιοχής της Νότιας Αθήνας καθώς και στα κινήματα που έχουν αναπτυχθεί, όπως το Φεμινιστικό, το Αντιφασιστικό, το Περιβαλλοντικό, της Αλληλεγγύης.
